孙晓丹：金枪鱼部落是产业也是文化

　　金枪鱼是一种在国际市场上很受欢迎、经济价值较高的海产品，它们生活在浩瀚无际、波涛汹涌的大洋深处，但对中国人来说，捕获金枪鱼需要远渡重洋。而我眼前这位优雅的女企业家，就是金枪鱼捕捞业中的**女领军者，被称为金枪鱼美女的孙晓丹。

　　随着社会的进步和生活水平的提高，金枪鱼作为营养、健康、味美的现代食品备受推崇，愈来愈被欧、美、日等发达国家所青睐，也越来越多地出现在中国人的餐桌上，成为国人喜爱的美味佳肴。孙晓丹创办的大连金广渔业有限公司(以下简称为：金广渔业)及旗下的大连金枪鱼部落国际贸易有限公司、金枪鱼部落连锁餐厅是国内首家以培训和推广金枪鱼文化为基础、融合了自营远洋金枪鱼捕捞船队、超低温冷冻保鲜、产品研发、预包装食品深加工、产品销售及连锁餐饮等全产业链的创新型金枪鱼产业综合事业体。

　　虽然，在中国从事金枪鱼捕捞、加工的企业不少，但创新发展成全产业链，实现从产地到餐桌并以传播金枪鱼文化为己任的，孙晓丹和她的金广渔业可谓是先行者。

　　大连金广渔业成立于2004年，自营金枪鱼超低温延绳钓捕捞船队，常年在南太平洋和中西太平洋深海渔场作业，捕捞金枪鱼种类包括大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等，主要出口日本及美国市场，是中国远洋渔业协会金枪鱼工作组组长单位、中国渔业互保协会常务理事单位。

　　孙晓丹自幼在海边长大，她的事业注定要与海结缘。

     1994年，孙晓丹从事货船运输，主要开展中、日、韩及东南亚的国际船运业务。虽然经营状况良好，但业务流程繁杂，工作时间不分昼夜，也不分节假日，而且船期较短，节奏太快，感觉很累。

     2003年非典期间，孙晓丹来到地处南太平洋的美丽岛国斐济，看到水域优良的金枪鱼渔场和延绳钓渔船捕捞的大量金枪鱼，她眼前一亮。加之国家对远洋渔业的利好政策，孙晓丹果断作出企业转型的决定。

　　当然，从事金枪鱼捕捞行业也并非易事。公司需要注册资金3000万元，至少有6艘国内籍渔船;国际注册：农业部—洋区组织注册—反馈国内;捕捞需要配额;海域捕捞管理严格，船位监控;捕捞量由国际观察员、港口国监控。1艘船需配14人，大船需配20多人。远洋捕捞作业风险高，投入也不小。

　　作为一个女企业家，从事着让不少男人都感到生畏的远洋捕捞业，这让孙晓丹在很多人看来是一个坚毅果敢的女人，但她的内心深处充满大爱与柔情。记者从孙晓丹微信中看到的一段话：新建造的两艘金枪鱼钓船“顺达8”“顺达9”终于开航了，去往太平洋公海又开始了远洋的捕捞和生产，在各方领导和朋友的帮助下历经近两年的辛苦和努力都觉得特别值得，看到船员们信心十足的干劲儿和他们对改善家人生活质量的渴望，我的内心特别复杂，一遍又一遍地嘱咐，平安、健康……那餐桌上令人垂涎欲滴的生鱼片，你可知道就来自有远洋渔民辛勤劳作的那遥远的、波涛汹涌的海上……

　　金枪鱼船是移动的加工厂，捕获的金枪鱼要迅速在渔船上放血、去腮、去内脏、去鱼尾，然后放到超低温冷冻间。从生产到销售，金枪鱼需要在-60摄氏度的环境下保鲜。

　　金广渔业最多时有11艘金枪鱼钓船，经过不断升级换代，现有8艘先进的金枪鱼超低温延绳钓捕捞船，2011年又增加了50个超低温集装箱，用于国际运输。

     10年前，国人大都不了解金枪鱼。孙晓丹觉得，在发达国家备受宠爱的健康美食金枪鱼，也应该被中国人享用。2008年她开始研究金枪鱼文化，并投入研发力量，开发适合中国人口味的金枪鱼食品。2014年开业的金枪鱼部落，目标定准中餐馆，走内销之路。同行们来了40多人祝贺，他们进而召开座谈会，为金枪鱼食品和餐饮献计献策。3年来，金枪鱼部落越来越受到消费者欢迎。目前，已经走出大连，开向全国，去年在烟台，今年在舟山，目前，金枪鱼部落已经与北京的一家业内大公司达成合作意向，在北京开设分店，下一步将进军上海、深圳等地。

　　作为中国远洋渔业协会金枪鱼市场开拓企业协作联盟成员单位，金广渔业的经营宗旨就是把自营船队在太平洋捕捞的“纯天然远洋产品”“深海脑黄金”——健康美味的金枪鱼送达中国的千家万户。

　　随着国人对绿色、原生态、有机健康食品需求的不断增加，从2015年开始，大连金枪鱼部落启动了以金枪鱼为主食材的“金枪鱼部落-深海美食工坊连锁餐厅”的运营以及金枪鱼全系列产品的研发，除了金枪鱼生鱼片传统的食用方法外，根据国人的饮食习惯和口味，已成功研发并生产了“金枪鱼肠”“金枪鱼腹”“金枪鱼尾”“金枪鱼脖”“金枪鱼头”“唐扬金枪鱼块”等多个系列近20余款预包装产品。与此同时，金枪鱼部落-深海美食工坊坚持面向国内市场的文化传播、产品研发和餐饮+零售+连锁的创新商业模式建设的实践，两年来取得了显著成效。

　　金枪鱼部落—深海美食工坊连锁餐厅进入市场并获得成功的基础，来源于金枪鱼产品自身无可替代的极高营养价值和安全性。据食品营养学专家检测得出的结论显示，金枪鱼在生食与熟食两种状态下，DHA(脑黄金)、EPA等核心营养元素的损耗平均只有20%。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的作用，经常食用，能减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。吃得健康，正日益成为人们对餐饮美食的理想选择，极大的现实需求空间，激励着孙晓丹将金枪鱼系列产品的研发朝着符合国人饮食习惯和口味的方向发展。

　　同时，孙晓丹热心公益事业，十分关爱孤独症的孩子，她与大连馨爱公益基金会、大连爱纳孤独症障碍者综合服务中心联手建立了“爱纳金枪鱼部落文化爱心体验基地”。让这些特殊群体的孩子们拿起多彩画笔，展现出他们心中“蔚蓝的海，自由的鱼”，使他们拥有更多与人沟通、对话社会的机会，得到更多的关爱。

　　在金枪鱼部落文化体验馆的墙上，一幅幅儿童绘画作品被悬挂在醒目的位置。或热烈、或朴素、或抽象，孩子们用奇幻的色彩和丰富的线条，诉说着用语言无法表达的心意。