金枪鱼芝士帕尼尼（1）

    三明治作为西方早餐的重要部分，在饮食中占据重要地步。传统的三明治则为冰冷的面包夹上番茄蔬菜和奶酪，而意大利的三明治则是热气腾腾、焦香入鼻，散发着意大利人的热情和火热。名字也非常可爱：帕尼尼（Panini），在意大利语里就是“小面包、面包卷”的复数形式，人们将夹满奶酪、番茄、火腿、牛肉等馅儿的意式 ciabatta（拖鞋面包）放入专门的帕尼尼机器，当面包表皮形成条纹状时，三明治的香味也就散发出来，此时只想说一句：此时只需一句：趁热，快吃。

最早的帕尼尼记载在16世纪的意大利烹饪书里，随后的20世纪70年代和80年代，这种三明治成了米兰酒吧的时髦小食，被称为Paninoteche。而让帕尼尼广而流传的，还是食物历史匮乏的美国，纽约餐馆一开始卖帕尼尼，全美国就开始卖了。白领丽人的是日午餐，因为吃的是远渡重洋的帕尼尼而不是本地的赛百味，也变得有谈资起来。

这种一头热的帕尼尼精神不得不让人叹服。因为同样是有肉、有面包的速食汉堡，得到的礼遇就糟糕透了，虽然追随者甚众，但营养学家们的一句“垃圾食品”就定了终生。而帕尼尼依然算得上时尚圈的宠儿，决胜点则是热量相对较低。帕尼尼的面包用了大量的麦麸，也就是麦子的皮，它富含纤维素和维生素，还有促进代谢的功用。几片貌不惊人的面包，可骄奢可随意，鸡肉、牛肉、金枪鱼、培根、萨拉米香肠，或纯素的蘑菇、茄子、小朝鲜蓟、番茄，酱料无非是青酱、甜辣酱、蛋黄酱或烧烤酱，就能搭出无穷创意。而对于热食党来说，新鲜烘出来的热更能诱出食物的本真味道，连意大利男高音帕瓦罗蒂都沉迷其中，每天都要来一份帕尼尼，不服不行。（来源：精品购物指南）

早餐简易版帕尼尼做法相对简单，用时较短，想象在温煦的阳光下，享受着自己动手或者爱人亲手所做的早餐，新的一天元气满满，下面附上元气早餐帕尼尼的做法，可供参考。

• 杂粮全麦帕尼尼面包 1个
• 芝士片 1片
• 油浸金枪鱼罐头 120g
• 西生菜 1片
• 沙拉酱 适量
• 洋葱碎 一大勺
• 酸黄瓜碎 一大勺
• 黑胡椒 适量

  1. 将洋葱切碎，酸黄瓜切碎，和金枪鱼、沙拉酱一起拌匀，撒少许黑胡椒提味

     
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     将面包剖开放上西生菜，芝士片和金枪鱼沙拉，预热帕尼尼机

     
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     将三明治放在机器里压制表皮酥脆即可

     
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     生菜的清香搭配金枪鱼的肉香是非常赞的搭配，每一口都有清甜的洋葱和酸黄瓜，非常有层次的味道

     
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     **从中间切开，不然吃到最后特别容易露馅儿

     
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     加热后的芝士融化到金枪鱼沙拉里，每一口都是香浓！